Dnes na čepu
!!! PRÁVĚ PRO VÁS SVÁŽÍME PIVA DO LEDNIC Z ČESKÝCH I ZAHRANIČNÍCH PIVOVARŮ, NEJDÉLE VE STŘEDU 8.12. BUDOU V AZYLU LEDNICE NARVANÉ K PRASKNUTÍ !!! - již nyní jich tam je ale také dost :)
Dnes od 15.00 čepujeme:
1.Pípa:
14° CLOCK - TWIST - red ipa, alk. 6,2%, IBU 60 - Načervenalá barva, nižší hustá pěna. Osvěžující aroma citrusových plodů a tropického ovoce. Středně plné sladové tělo, více prokvašené s nižším řízem. V hlavní roli americké chmely Citra a Centennial použité jak při chmelovaru, tak pro dry-hopping. Hořkost vyšší, ale vyvážená, ukrytá za výraznou chutí chmelů.
0,3l 40,-
0,5l 63,-
1l pet 126,-+7,-
2.Pípa:
13° MAZÁK - FANCY FARMER - american wheat Ale, alk. 5,5%, IBU 33
0,3l 37,-
0,5l 59,-
1l pet 118,-+7,-
3.Pípa:
12° FALKON - KRASOHLED - světlý ležák, alk. 4,9%, IBU 35
0,3l 31,-
0,5l 48,-
1l pet 96,-+7,-
4.Pípa:
7° Albrecht - stolní světlé, alk. 2,5%, IBU ? - Pro nové spodně kvašené pivo s nízkým obsahem alkoholu (2,5% obj.) jsme zvolili chmel Sládek, který mu dává velmi jemné chmelové aroma. Sedmička je lehká, nikoliv však vodnatá. Příjemně osvěží a neunaví :)
0,3l 20,-
0,5l 29,-
1l pet 58,-+7,-
5.Pípa:
(pátá pípa se brzy obsadí)
6.Pípa:
(šestá pípa se brzy obsadí)
7.Pípa:
(sedmá pípa se brzy obsadí)
V pátek 3.12. (nebo možná už ve čtvrtek 2.12.) se v 15.00 narazí mimo dalších piv i tady ty tři dobroty:
a
? FALKENŠTEJN / PATCHWORK - ACID BUNNY - gose, alk. ?%, IBU ? - Acid Bunny je silnější a stylově čistá verze Gose, která je dalším výsledkem spolupráce Falkenštejn - pivovar Patchwork. Gose je starobylý německý pivní styl, původem z města Goslar, kde vznikl zhruba na počátku 18. století. Později spojován s Lipskem, kde v minulém století vymizel a pak byl zase objeven. Jedná se o svrchně kvašené nefiltrované pivo, které obsahuje větší podíl pšeničného sladu. Má slámově žlutou barvu a osvěžující nakyslou chuť, kterou získává díky mléčnému kvašení. Pivo Gose se dále vyznačuje slabou chmelovou hořkostí a přidává se do něj trochu koriandru a soli.
a
11,3° THUISBRUNNER EICH-BRAU - kellerbier, alk. 4,7%, IBU ? - Jedná se o méně nasycený, nefiltrovaný ležák jantarové barvy s bohatou chutí po sladu a kvasnicích, který je navíc výrazně chmelený. Doznívání je pak sušší a sladové zároveň. Všechny vůně a chutě v pivu jsou dobře vybalancované a tvoří tak komplexní, v chuti zakulacené pivo. Tradičně je čepován do kameninových krýglů a téměř bez pěny. Položením půllitru na bok dáte znamení obsluze, že máte dopito. Kellerbier z pivovar Elch-Bräu je chmelený pouze jedním tradičním bavorským chmelem Hersbruck, což je aromatická odrůda v pivu se projevující kořenitě, lekce květnatě či ovocně.
Dále se budou různě za sebou narážet tato piva:
30° SIBEERIA - DARK RITUAL HAZELNUT - Vanilla & Cocoa Imperial Stout, alk. 11,6%, IBU ? - Vaření Imperial Stoutu je vždycky svým způsobem rituál – začíná se velmi brzy ráno s nekonečným množstvím sladu, pokračuje se bolestivě pomalým procesem scezování a končí dlouhým varem pozdě v noci. Po pečlivém kvašení ho necháváme měsíce ležet v tanku, a když máme pocit, že je dostatečně hladký, přidáme třešničku na dortu. Tou jsou lískové ořechy podpořené špetkou vanilky a kakaa. Stvořili jsme robustní smetanově černý Stout s 11 % Alk., který chutná jako jemné pralinky z té nejtmavší čokolády. Hořký závěr, žádná laktóza, žádná ulepená sladkost - jen mnoho různých sladů a okultní umění vaření v dokonalé harmonii.
15° SIBEERIA - PODZIM 2021 - Dry Hopped American Stout / Cedar Wood, alk. 6,2%, IBU ? - Naše volba tmavého podzimního piva padla na American Stout. S 6,2 % alkoholu a pečlivě vybranými tmavými slady je toto tmavé pivo ideální pro pochmurné podzimní večery. Pro ozvláštnění jsme chmelili pouze odrůdou HBC 472 známou pro své dřevité až kokosové aroma, které jsme ještě zvýraznili přidáním cedrového dřeva. Podzim 2021 je komplexní pivo s kořeněnou vůní a zajímavým druhem hořkosti, zcela odlišným od všeho, co jsme dosud uvařili.
11° MÁŠA - FAMale - american pink Ale, alk. 4,6%, IBU ?
11° NOMÁD - AK47 - czech Ale, alk. 4,6%, IBU 47
11° CLOCK - GLEE - gluten free pale Ale (bezlepkové), alk. 4,5%, IBU 30
11° SIBEERIA - Mango & Passion Fruit Sorbet sour Ale, alk. 4,4%, IBU ?
11° COBOLIS - BRIGÁDNÍK - světlé - (z čerstvého Rubínu a Harmonie), alk. 4,2%, IBU ? - Pivo z čerstvého chmele je možné vařit jen jednou ročně, bezprostředně po sklizni. My jsme si vybrali hlávky chmelů Harmonie a Rubín, které kromě vysoké hořkosti nabízejí výrazné kořenité aroma a chuť.
0,3l 32,-
0,5l 49,-
1l pet 98,-+7,-
10° COBOLIS - PŘEDÁK - světlé, alk. 3,8%, IBU ?
12° MAZÁK - ČERVEŇÁK - fresh hop lager, alk. 5%, IBU 28 - Opět jsme využili nabídky navštívit chmelnici v tršické oblasti a odvezli si čerstvě načesaný, takzvaně zelený chmel z české odrůdy Červeňák, který jsme ještě týž den vhodili do mladinové pánve, aby za pět týdnů mohl vzniknout světlý ležák plzeňského typu.
0,3l 32,-
0,5l 49,-
1l pet 98,-+7,-
11° MAZÁK - KAZBEK - fresh hop lager, alk. 4,4%, IBU 35 - Opět jsme využili nabídky navštívit chmelnici v tršické oblasti a odvezli si čerstvě načesaný, takzvaně zelený chmel z české odrůdy Kazbek, který jsme ještě týž den vhodili do mladinové pánve, aby za pět týdnů mohl vzniknout světlý ležák plzeňského typu.
0,3l 32,-
0,5l 49,-
1l pet 98,-+7,-
11° COBOLIS - BRIGÁDNÍK - světlé - (z čerstvého Rubínu a Harmonie), alk. 4,2%, IBU ? - Pivo z čerstvého chmele je možné vařit jen jednou ročně, bezprostředně po sklizni. My jsme si vybrali hlávky chmelů Harmonie a Rubín, které kromě vysoké hořkosti nabízejí výrazné kořenité aroma a chuť.
0,3l 32,-
0,5l 49,-
1l pet 98,-+7,-
12° CLOCK - fresh hop Ale Most 2021, alk. 5%, IBU 40 - American Pale Ale, který vaříme pouze jednou ročně. Chmeleno čerstvým chmelem nové odrůdy Most. Svařeno v den sklizně.
Unikátní kooperační pivo, které uvařili společně Kosa Prérií a Záhora v Kněžičkách!
16,6° KOSA PRÉRIÍ / ZÁHORA - GIN & TONIC - chininové pale ale, alk. 6,7%, IBU ? - Kosa Prérií si na Libereckém NEIPA festu plácnul se Záhorou a za 14 dní už spolu sypali byliny do varny. Vzniklo pivo ve stylu Gin & Tonic. Chinin a jalovec mu dává drsný základ, byliny vůni, trocha pšenice jemnost a vyšší voltáž solidní grády. Odvážný krok mimo zažité styly. Chininová kůra místo chmelu, macerované plody jalovce místo studeného chmelení.
0,3l 40,-
0,5l 63,-
1l pet 126,-+7,-
12° ALBRECHT - HOSPODÁŘ - světlé, alk. 5%, IBU 30 - Čerstvý chmel, použitý pro toto pivo hned po sklizni, vypěstovali pro naši společnou várku žáků hospodářské a lesnické školy ve Frýdlantu. Jedná se tak o unikátní pivo vařené ve Frýdlantu z prvního frýdlantského chmele v novodobé historii.
0,3l 27,-
0,5l 42,-
1l pet 84,-+7,-
13,2° ČERNÁ HORA - světlé,medové, alk. 5,7%, IBU 26
15° ALBRECHT - ipa, alk. 6,5%, IBU 56
14° ALBRECHT - ALOHA - NEipa, alk. ?%, IBU ?
14° LOMNICE - ipa, alk. 6%, IBU 40
20° CLOCK - RIŠAVÍ ZMIKUND - imperial red ipa, alk. 7,8%, IBU 80
15° CLOCK - ZLATÝ PRASÁTKO 2021 - dry-hopping kveik ipa, alk. 6,7%, IBU 35
11,2° ŽATEC - premiový ležák světlý, alk. 4,8%, IBU 24
12,7° ŽATEC - exportní ležák světlý, alk. 5,1%, IBU 24
13,5° ŽATEC - SEDMÝ SCHOD - ležák světlý, alk. 5,5%, IBU 43